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【今日の献立】2024年11月30日(土)「何度も作りたい手羽先のから揚げカリッとジューシー by和田良美さん」

【今日の献立】2024年11月30日(土)「何度も作りたい手羽先のから揚げカリッとジューシー by和田良美さん」

2024年11月30日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「何度も作りたい手羽先のから揚げカリッとジューシー by和田良美さん」「エビとカッテージチーズのパスタサラダ」「ミキサーなしで作るカボチャのポタージュ」の全3品。
クリスマスパーティにもおすすめのにぎやかな献立

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【主菜】何度も作りたい手羽先のから揚げカリッとジューシー by和田良美さん
【副菜】エビとカッテージチーズのパスタサラダ
【スープ・汁】ミキサーなしで作るカボチャのポタージュ

【主菜】何度も作りたい手羽先のから揚げカリッとジューシー by和田良美さん

©Eレシピ

調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：478Kcal
レシピ制作：栄養士　和田良美

材料（2人分）

鶏手羽元  6~8本
＜下味＞
  酒  大さじ2
  砂糖  小さじ1/2
  しょうゆ  大さじ2
  ニンニク  (すりおろし)1片分
  ショウガ  (すりおろし)1/2片分
＜揚げ用衣＞
  片栗粉  大さじ4
  小麦粉  大さじ4
揚げ油  適量
パセリ  適量
レモン  (くし切り)1/4個

【下準備】

チューリップを作る。鶏手羽元の骨が見える側にハサミを差し込み、骨と肉の間に切り込みを入れる。親指をぐっと入れて肉と骨を外す。手でぎゅっと肉を裏返し、裏返した肉の先を丸める。

©Eレシピ

まれに骨が折れているものがあるので、親指を入れる時は注意して下さい。
＜下味＞の材料を鶏手羽元にからめ、20分置く。＜揚げ用衣＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 鶏手羽元の汁気を軽くきり、＜揚げ用衣＞を全体にからめる。

©Eレシピ

2. 170℃の揚げ油で6～7分揚げ、油をしっかりきる。器にパセリ、レモンと共に盛り合わせる。

©Eレシピ

【副菜】エビとカッテージチーズのパスタサラダ

色とりどりのカラフルなサラダに仕上がりました！　おもてなしにもおすすめ。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：369Kcal
レシピ制作：栄養士　和田良美

材料（2人分）

ショートパスタ  (フジッリ)100g
エビ  6~8尾
ベビーリーフ  1袋
カッテージチーズ  50g
紫玉ネギ  1/4個
マッシュルーム  2個
プチトマト  3~4個
＜ドレッシング＞
  レモン汁  大さじ1
  オリーブ油  大さじ1
  ハチミツ  小さじ2
  粒マスタード  小さじ1
  塩  小さじ1/4
  粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

エビは殻と背ワタを取って分量外の塩水で洗い、分量外の酒を入れた熱湯でゆでる。ザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切る。

©Eレシピ

紫玉ネギは薄切りにして水に放ち、水気をきる。ベビーリーフはよく洗って水気をきる。ショートパスタは袋の時間通りゆでる。
マッシュルームは汚れがあればかたく絞ったキッチンぺ―パーで拭き取り、縦幅2mmの薄切りにする。
プチトマトはヘタを取って水洗いし、水気を拭き取り半分に切る。
＜ドレッシング＞の材料を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。