【今日の献立】2024年7月25日(木)「甘辛！トロっとナスと大葉の豚肉巻き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「甘辛！トロっとナスと大葉の豚肉巻き」 「フライドオニオン」 「豆腐のサラダ」 「冷凍スイカ」 の全4品。
メインは豚肉の旨味を吸ったナスがおいしい一品！　野菜をたくさん使った献立です。

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• 【主菜】甘辛！トロっとナスと大葉の豚肉巻き
• 【副菜】フライドオニオン
• 【副菜】豆腐のサラダ
• 【デザート】冷凍スイカ

【主菜】甘辛！トロっとナスと大葉の豚肉巻き

茄子と大葉を豚肉で巻いて甘辛のタレを絡めたら、ご飯がすすむおかずに！大葉がさわやかなアクセントになっています。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：498Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚バラ肉  (薄切り)8枚
ナス  2本
大葉  8枚
小麦粉  適量
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  大さじ1
サラダ油  小さじ2
トマト  1/2~1個
ブロッコリー  (ゆで)4房

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、1本を4等分になるように縦に切る。

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大葉は軸を切り落とし、半分に切る。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、ナスをおく。ナスを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(8本作る)。小麦粉を全体にまぶす。

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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

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3. 全体に焼き色がついてナスに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

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4. ＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。器に盛り、トマト、ブロッコリーを添える。

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【副菜】フライドオニオン

衣に顆粒スープの素を加えてしっかりとした味わいに。ケチャップと粒マスタードをつけて召し上がれ！

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調理時間：15分
カロリー：286Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

玉ネギ  1個
＜衣＞
  溶き卵  1個分
  顆粒スープの素  小さじ1
  小麦粉  大さじ4~5
揚げ油  適量
ケチャップ  適量
粒マスタード  適量

【下準備】

玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

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揚げ油は170℃に熱し始める。

【作り方】

1. ボウルに玉ネギを入れ、＜衣＞の溶き卵、顆粒スープの素、小麦粉を順に加え、都度混ぜ合わせる。

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2. 170℃の揚げ油に食べやすい大きさにまとめて入れ、キツネ色になるまで揚げて油をきる。

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3. 器に盛り、ケチャップ、粒マスタードを添える。

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【副菜】豆腐のサラダ

焼きのりと粉チーズは相性抜群！

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調理時間：5分
カロリー：172Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

おぼろ豆腐  150~180g
レタス  1/4~1/2個
焼きのり  1/2枚
すり白ゴマ  適量
粉チーズ  適量
ゴマドレッシング  (市販品)適量

【下準備】

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってしっかり水気をきる。

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焼きのりは手で食べやすい大きさにちぎる。

【作り方】

1. 器にレタスを盛り、おぼろ豆腐をすくってのせ、焼きのりを散らしてすり白ゴマ、粉チーズを振る。食べる直前にゴマドレッシングをかける。

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【デザート】冷凍スイカ

スイカを凍らすだけ！　ヘルシーな夏のデザートが完成です！

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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：74Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

スイカ  1/16個
ミントの葉  適量

【下準備】

スイカはひとくち大に切り、種を取る。

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【作り方】

1. スイカを冷凍庫で凍らせ、器に盛ってミントの葉を飾る。

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