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【今日の献立】2024年4月23日(火)「野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み」

【今日の献立】2024年4月23日(火)「野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み」

2024年4月23日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み」「マカロニサラダ」「ガーリックトースト」「大葉のジュレ」の全4品。
春キャベツと豚バラ肉が柔らかい煮込みに、人気のマカロニサラダやガーリックトーストを添えて。

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【主菜】野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み
【副菜】マカロニサラダ
【主食】ガーリックトースト
【デザート】大葉のジュレ

【主菜】野菜くずを活用！春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み

圧力鍋を使って、豚バラ肉と春キャベツを柔らかく仕上げます。くず野菜がいい味を引き出してくれます。

©Eレシピ

調理時間：35分
カロリー：624Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分）

豚バラ肉  (ブロック)250g
  塩コショウ  少々
春キャベツ  1/4個
玉ネギ  1/2個
くず野菜  (ニンジンの皮、セロリの葉など)50~100g
＜スープ＞
  水  300ml
  白ワイン  大さじ2
  顆粒スープの素  小さじ1
  ローリエ  1枚
粒マスタード  適量

【下準備】

豚バラ肉は塩コショウをもみこんで20分置く。春キャベツ、玉ネギは芯ごと4等分に切る。

©Eレシピ

豚バラ肉を置く時間は調理時間に含まれません。

【作り方】

1. 圧力鍋に、豚バラ肉、くず野菜、かぶるくらいの水を加えて蓋をする。20分加圧する。ボウルにザルを重ねて、取り出した豚バラ肉を洗って6等分に切る。

©Eレシピ

2. 圧力鍋に豚バラ肉、春キャベツ、玉ネギ、＜スープ＞の材料を入れて10分加圧する。

©Eレシピ

3. 器に盛り、粒マスタードを添える。

©Eレシピ

【副菜】マカロニサラダ

エビとアボカドが入った、デリ風マカロニサラダです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：284Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分）

ブロッコリー  1/4株
玉ネギ  1/8個
アボカド  1/2個
むきエビ  (小)8尾
  白ワイン  小さじ1/2
マカロニ  40g
＜ゆで湯＞
  熱湯  800ml
  塩  小さじ1
＜調味料＞
  レモン汁  小さじ1
  マヨネーズ  大さじ1
  生クリーム  大さじ1
塩コショウ  適量
粉チーズ  適量
バジル  (ドライ)適量
サラダ菜  2枚
プチトマト  2個