【今日の献立】2023年12月19日(火)「マグロの赤ワイン漬け」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「マグロの赤ワイン漬け」 「レンコンチップス」 「牛ロースの串焼き」 「焼きおにぎり茶漬け」 の全4品。
家呑み気分な時にぴったりな献立レシピです。

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• 【主菜】マグロの赤ワイン漬け
• 【副菜】レンコンチップス
• 【副菜】牛ロースの串焼き
• 【主食】焼きおにぎり茶漬け

【主菜】マグロの赤ワイン漬け

ワインのあてにマグロが合うので、漬け込んでみました。

©Eレシピ

調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：169Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

マグロ  (サク)1サク
＜漬けダレ＞
  赤ワイン  大さじ2
  しょうゆ  大さじ3
  みりん  大さじ1
  ゴマ油  小さじ1/2
大葉  2枚
練りワサビ  適量

【作り方】

1. マグロは食べやすく切る。

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2. 抗菌ビニール袋に＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、マグロを入れ、全体に混ぜ合わせながら15～30分漬ける。

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3. 大葉を敷いた器に盛り、練りワサビを添える。

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【副菜】レンコンチップス

カリッとした歯ごたえが美味しい。レンコンの甘みが塩味で引き立ちます。

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調理時間：10分
カロリー：210Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

レンコン  10cm
塩  少々
揚げ油  適量

【下準備】

レンコンは3mmの薄切りにし、分量外の酢水に放ち、ザルに上げる。

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【作り方】

1. レンコンの水気をしっかりと拭き取り、170℃の揚げ油で薄いキツネ色になるまで揚げ、油をしっかりきって器に盛り、塩を振る。

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【副菜】牛ロースの串焼き

ナンプラーが味のアクセントに！焼き鳥屋さんのような匂いが食欲をそそります。

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調理時間：20分
カロリー：211Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

牛ロース肉  (薄切り)150g
＜タレ＞
  ナンプラー  大さじ1
  酒  大さじ1
  オイスターソース  小さじ1
  ゴマ油  小さじ1/2
  一味唐辛子  少々～小さじ1/2
  ショウガ  (みじん切り)小さじ1/2
  ニンニク  (みじん切り)小さじ1/2
レタス  (細切り)2枚分

【下準備】

牛ロース肉は5cmの長さに切る。
ボウルに＜タレ＞の材料を混ぜ合わせ、牛ロース肉を入れてもみ込み、10分置く。

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【作り方】

1. 竹串に牛ロース肉を巻きつけながら刺す。

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竹串が焦げやすいので、アルミホイルを巻きましょう。
2. グリルを熱して、串に刺した牛ロース肉を並べ、両面を焼く。

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3. レタスを敷いて盛り付ける。

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【主食】焼きおにぎり茶漬け

フライパンでカリっと焼いたおにぎりをお茶漬けでサラッといただきます。

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調理時間：10分
カロリー：218Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ご飯  (炊きたて)茶碗1.5杯分
しょうゆ  大さじ1/2
みりん  大さじ1/2
練り梅  適量
大葉  (細切り)2枚分
とろろ昆布  適量
だし汁  200ml

【下準備】

しょうゆとみりんを混ぜ合わせる。

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だし汁は温める。

【作り方】

1. ご飯を少し冷ましてから、手を水でぬらし、三角ににぎり、分量外のサラダ油を熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。

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2. 混ぜ合わせたしょうゆとみりんを両面にぬり、さらに香ばしく焼く。

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3. 器に入れ、温めただし汁を注ぎ入れ、お好みで練り梅、大葉、とろろ昆布を色よくのせる。

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