【今日の献立】2023年12月14日(木)「白菜の酒蒸し」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白菜の酒蒸し」 「里芋の和風サラダ」 「鮭と大根の炊き込みご飯」 「バナナのクリームチーズ和え」 の全4品。
ほっこり温まるおかずに具だくさんの炊き込みご飯。デザートも混ぜるだけで簡単です。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】白菜の酒蒸し
• 【副菜】里芋の和風サラダ
• 【主食】鮭と大根の炊き込みご飯
• 【デザート】バナナのクリームチーズ和え

【主菜】白菜の酒蒸し

シンプルに調理した白菜に黄身おろしがよく合い、旨みを引き立てます。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：362Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

白菜  1/4株
豚バラ肉  (薄切り)80g
ショウガ  (みじん切り)小さじ1
酒  50ml
塩  小さじ1/2
サラダ油  大さじ1
＜黄身おろし＞
  大根おろし  1/2カップ
  卵黄  1個分
ポン酢  100ml

【下準備】

白菜は縦半分に切って葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。

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豚バラ肉は3cmの長さに切る。
大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。

【作り方】

1. 土鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、豚バラ肉を入れて炒める。

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2. 豚バラ肉に火が通ったら白菜の軸、葉を順にいれて炒め、酒、塩を加えて蓋をして約10分蒸す。

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3. ボウルに＜黄身おろし＞の材料を混ぜ合わせる。(2)をポン酢、黄身おろしにつけながら食べる。

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【副菜】里芋の和風サラダ

粗くつぶした里芋とジャコの食感がクセになるサラダです。

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調理時間：15分
カロリー：224Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

里芋  6個
チリメンジャコ  10g
もみのり  適量
＜調味料＞
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  マヨネーズ  小さじ1

【作り方】

1. 里芋は上下の皮を切り落とし、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮をむいて、フォークなどで粗くつぶす。

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2. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の里芋、チリメンジャコを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り、もみのりを散らす。

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【主食】鮭と大根の炊き込みご飯

ご飯と一緒に炊き込むだけで、あっという間に出来上がりです。

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調理時間：1時間
カロリー：489Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

お米  1.5合
昆布  5cm
だし汁  適量
塩  小さじ1/4
大根  150g
大根葉  3cm
塩鮭  1切れ

【下準備】

お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

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大根は皮をむいて1cmの角切り、大根葉はサッとゆでて小口切りにする。

【作り方】

1. 炊飯器に洗ったお米、塩、大根、通常に炊く水量線までのだし汁を加え、塩鮭を入れて昆布をのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら、昆布を取り出して15分蒸らす。

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2. 塩鮭を取り出し、皮と骨を取りながら粗くほぐす。

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3. 塩鮭と大根葉を炊飯器に入れ、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器によそう。

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【デザート】バナナのクリームチーズ和え

甘すぎないので、大人向けなデザートです。

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調理時間：5分
カロリー：140Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

バナナ  1本
クリームチーズ  40g
レモン汁  大さじ1/2
砂糖  大さじ1/2

【下準備】

バナナは輪切りにする。

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【作り方】

1. ボウルにクリームチーズ、レモン汁、砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜ、バナナを加えて和え、器に盛る。

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