【今日の献立】2023年11月4日(土)「鶏ゴボウ丼」
2023年11月4日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏ゴボウ丼」 「冷奴ワサビダレ」 「カブの浅漬け」 「シジミのみそ汁」 の全4品。
ボリュームのある丼と、箸休めになるサッパリとした副菜を合わせた和食の献立です。
調理時間:25分
カロリー:596Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
ゴボウ 1/3本
白ネギ 1/2本
サラダ油 小さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
<合わせだし>
だし汁 100ml
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ4
溶き卵 3個分
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
刻みのり 適量
ネギ (刻み)大さじ2
粉山椒 適量
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
白ネギは斜めに薄く切る。
2. 砂糖、しょうゆを順に加えて炒め合わせ、煮詰まってきたら白ネギと<合わせだし>の材料を加える。
3. 煮たったら火を弱め、白ネギがしんなりしたら半量の溶き卵をまわし入れる。
4. 外側がかたまってきたら残り半量の溶き卵をまわし入れ、火を弱めて蓋をする。
5. 丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、(4)をのせ、刻みネギを散らす。お好みで粉山椒を振る。
調理時間:5分
カロリー:74Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
<ワサビダレ>
ワサビ漬け 大さじ1.5
だし汁 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1
2. 豆腐を切り分けて器に盛り、<ワサビダレ>をかける。
調理時間:10分
カロリー:27Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
塩 適量
<合わせ調味料>
カボス 1/2個
だし汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
薄口しょうゆ 少々
2. 小カブを塩もみし、水気が出たら絞って<合わせ調味料>で和え、器に盛る。
調理時間:15分
カロリー:49Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
だし汁 400ml
みそ 大さじ1~1.5
ミツバ (刻み)大さじ2
2. みそを溶き入れて器によそい、ミツバをのせる。
ボリュームのある丼と、箸休めになるサッパリとした副菜を合わせた和食の献立です。
目次 [閉じる]
【主食】鶏ゴボウ丼
鶏とゴボウは甘辛く炒めてから煮ることで、味がしみ込みます。©Eレシピ
調理時間:25分
カロリー:596Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
鶏もも肉 100gゴボウ 1/3本
白ネギ 1/2本
サラダ油 小さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
<合わせだし>
だし汁 100ml
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ4
溶き卵 3個分
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
刻みのり 適量
ネギ (刻み)大さじ2
粉山椒 適量
【下準備】
鶏もも肉はひとくち大の細切りにする。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
©Eレシピ
白ネギは斜めに薄く切る。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉とゴボウを炒め合わせる。©Eレシピ
2. 砂糖、しょうゆを順に加えて炒め合わせ、煮詰まってきたら白ネギと<合わせだし>の材料を加える。
©Eレシピ
3. 煮たったら火を弱め、白ネギがしんなりしたら半量の溶き卵をまわし入れる。
©Eレシピ
4. 外側がかたまってきたら残り半量の溶き卵をまわし入れ、火を弱めて蓋をする。
©Eレシピ
5. 丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、(4)をのせ、刻みネギを散らす。お好みで粉山椒を振る。
©Eレシピ
【副菜】冷奴ワサビダレ
ワサビのツンとした辛みが豆腐に合います。日本酒のおつまみにぴったりです。©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:74Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
豆腐 1/2丁<ワサビダレ>
ワサビ漬け 大さじ1.5
だし汁 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1
【作り方】
1. <ワサビダレ>の材料を混ぜ合わせる。©Eレシピ
2. 豆腐を切り分けて器に盛り、<ワサビダレ>をかける。
©Eレシピ
【副菜】カブの浅漬け
カボスのさわやかな香りが広がる浅漬けです。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:27Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
小カブ 2個塩 適量
<合わせ調味料>
カボス 1/2個
だし汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
薄口しょうゆ 少々
【下準備】
<合わせ調味料>のカボスは搾り、皮は緑色の部分を薄く削いで細切りにし、他の材料と合わせる。©Eレシピ
【作り方】
1. 小カブは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。©Eレシピ
2. 小カブを塩もみし、水気が出たら絞って<合わせ調味料>で和え、器に盛る。
©Eレシピ
【スープ・汁】シジミのみそ汁
シジミの旨味たっぷりのみそ汁。ミツバの香りがさわやかです。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:49Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
シジミ (砂出し)150gだし汁 400ml
みそ 大さじ1~1.5
ミツバ (刻み)大さじ2
【下準備】
シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にシジミとだし汁を入れて火にかけ、煮たったら火を弱める。貝が開いたらアクを取り除く。©Eレシピ
2. みそを溶き入れて器によそい、ミツバをのせる。
©Eレシピ
食コラム記事ランキング
- 1 「ナスと豚肉」だけでできる簡単おかず【材料2つで完成するおかず】
- 2 おうちで簡単!バームクーヘンの作り方〜市販のバームクーヘンのアレンジレシピ12選も♪
- 3 ひと匙で絶品に!「ハチミツ」の人気レシピ12選!栄養や注意点もわかりやすく解説
- 4 黄金比率を楽しむ!「ユッケ」の絶品レシピ〜刺身を使って簡単に!サラダ・丼・お手軽アレンジも
- 5 「ジャガイモと豚肉しかない」日のための簡単おかず13選~コレしかなくてもできる夜ご飯
- 6 「白菜とベーコンしかない」日のための簡単おかず~コレしかなくてもできる夜ご飯
- 7 夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:洋食編】食材別最速レシピ25選!
- 8 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
- 9 作業時間5分で完成!火も使わない「ブロッコリーとツナの塩昆布和え」 【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」29】
- 10 【鶏もも肉が主役のレシピ 25選】10分以内・焼くだけ・子どもが大好きなメニューも!
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
ニンジンサラダ がおいしい!
ゲストさん 01:45
-
ジャコドレッシングのレタスサラダ がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
ジャコキムチのっけ奴 がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
牛肉とジャガイモの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
ツナマカロニサラダ がおいしい!
eriさん 05/19
-
家庭的なハンバーグ 鶏のつくねをジューシーに がおいしい!
eriさん 05/19
-
手作りナメタケ がおいしい!
eriさん 05/19
-
クセになるおいしさ!ピリ辛豚キムチ焼きうどん がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
鶏とブロッコリーのスープ がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
味付けはキムチだけ!絶品簡単豚キムチ炒め がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
ゆでレタスのアンチョビソース がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
牛肉とジャガイモの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
牛肉とジャガイモの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
水きり豆腐のだし浸し がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
下味しっかり!スタミナ満点レバニラ炒め by 杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 05/19
ウーマンエキサイト特集