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【今日の献立】2023年9月17日(日)「クリーミーマカロニグラタン」

【今日の献立】2023年9月17日(日)「クリーミーマカロニグラタン」

2023年9月17日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「クリーミーマカロニグラタン」「エリンギの甘辛炒め」「小松菜とジャコのお浸し」「鯛のサラダ」の全4品。
メインはとろ～りチーズがおいしい、マカロニグラタン！　サラダはお刺身を使って満足度が高い一品に！

目次 [開く][閉じる]

【主菜】クリーミーマカロニグラタン
【副菜】エリンギの甘辛炒め
【副菜】小松菜とジャコのお浸し
【副菜】鯛のサラダ

【主菜】クリーミーマカロニグラタン

エビ入りマカロニグラタンは覚えておきたいメニューのひとつ！

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：650Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

マカロニ  100g
  塩  10g
エビ  (中)8尾
玉ネギ  1/2個
マッシュルーム  (生)3~4個
ブロッコリー  4房
白ワイン  大さじ1.5
塩コショウ  少々
バター  10g
＜ホワイトソース＞
  バター  20g
  小麦粉  大さじ2.5
  牛乳  350ml
  塩コショウ  少々
  ナツメグ  少々
  顆粒スープの素  大さじ1/2
ピザ用チーズ  50~60g

【下準備】

エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。

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玉ネギは縦薄切りにする。
マッシュルームは汚れを拭き取り、薄切りにする。
グラタン容器に分量外のバターを薄くぬる。
オーブンを250℃に予熱する。

【作り方】

1. ＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。

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2. フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。トロミが付いてきたら、塩コショウ、ナツメグ、顆粒スープの素を加え、木ベラで混ぜる。

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3. フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。

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4. ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでてブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。

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5. ＜ホワイトソース＞の半量と(3)、(4)のマカロニとブロッコリーを混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り分ける。

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6. 残りの＜ホワイトソース＞をかけ、ピザ用チーズを散らす。 250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

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