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【今日の献立】2023年7月7日(金)「梅おろしのせ七夕素麺」

【今日の献立】2023年7月7日(金)「梅おろしのせ七夕素麺」

2023年7月7日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「梅おろしのせ七夕素麺」「カボチャのまんまるコロッケ」「塩ゆでコーン」「サッパリフルーツカン」の全4品。
今日は七夕！　素麺はサッパリおいしい！　カボチャにコーンも添えて見た目も楽しい献立です！

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【主食】梅おろしのせ七夕素麺
【主菜】カボチャのまんまるコロッケ
【副菜】塩ゆでコーン
【デザート】サッパリフルーツカン

【主食】梅おろしのせ七夕素麺

ハムはかわいく型どって七夕の食卓を演出！　薬味もたっぷり添えて召し上がれ！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：387Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

素麺  2~3束
＜錦糸卵＞
  溶き卵  2個分
  酒  小さじ1
  塩  少々
サラダ油  適量
ハム  2~3枚
＜梅おろし＞
  大根おろし  2/3~1カップ
  梅干し  1~2個
  みりん  小さじ1
大葉  10~15枚
＜薬味＞
  ネギ  (刻み)大さじ4
  ミョウガ  1個
  ショウガ  (すりおろし)1/2~1片分
麺つゆ  (市販品)適量
氷  適量

【下準備】

＜錦糸卵＞の材料を混ぜ合わせ、サラダ油を薄くひいたフライパンに注ぎ入れ、薄焼き卵を何枚か作り、細切りにする。

©Eレシピ

ハムはあれば星型の型で抜く。ない場合は、お好みの抜き型で抜いたり、お好みの形に切る。
＜梅おろし＞の大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、みりんと共に大根おろしと合わせる。
大葉は軸を切り落とし、細切りにしてサッと水に放つ。水気を絞り、ほぐしておく。
＜薬味＞のミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

【作り方】

1. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺をパラパラと入れて時々菜ばしで混ぜながら、表示の時間通りにゆでる(ふきこぼれそうになったら、分量外の水50ml位を加えて下さい)。

©Eレシピ

2. 素麺をザルに上げ、全体に流水をかけて冷まし、もみ洗いしてぬめりを取り、水気をきる。

©Eレシピ

3. 器に氷と共に素麺を盛り、＜錦糸卵＞、＜梅おろし＞、大葉をのせ、ハムを飾る。＜薬味＞の材料、麺つゆを添える。

©Eレシピ

【主菜】カボチャのまんまるコロッケ

丸い形がかわいいカボチャコロッケ。カボチャの甘みがおいしいですよ。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：371Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

カボチャ  1/8~1/6個
玉ネギ  1/4個
合いびき肉  50g
＜調味料1＞
  酒  小さじ1
  塩コショウ  少々
＜調味料2＞
  ナツメグ  少々
  砂糖  小さじ1/2
  牛乳  小さじ1/2~1
  マヨネーズ  大さじ1/2
  塩コショウ  少々
サラダ油  小さじ1.5
＜衣＞
  小麦粉  大さじ1~1.5
  溶き卵  1/2~1個分
  パン粉  1/2~2/3カップ
揚げ油  適量
ケチャップ  適量