今年も鈴木保奈美さんを特別審査員に迎え くるみパン オブ・ザ・イヤーのNo.1が決定！

生地にキャラメルとくるみを練り込むことで、口溶けを良くし、さらに中に異なる食感のヌガーがある、という変化を楽しめるパンにしました。

■金賞
「黒糖くるみカンパーニュ」 BOULANGERIEAMONNIER／東京都
価格：￥432(税込)

パン1個200gのうち、くるみが80g。

カンパーニュ生地のもちもち感・旨味・酸味に黒糖シロップのまろやかな甘みとコクをプラスしました。くるみの食感・香ばしさと良く合います。また、水と黒糖シロップを合わせた吸水率は約100％。たくさんのくるみが入っていながらも口溶けの良い瑞々しいパンに仕上がりました。

■優秀賞
「ザ・くるみ」 LA VIGNE AKIKO／東京都
価格：￥360(税込)

（画像はプレスリリースより）

【参考】
※特設サイト
https://www.californiakurumi.jp/kurumipan