地域の食材を使った4種の味が楽しめる「SETRE Canele セトレのカヌレ」9月5日より販売

ホテル内の自社工房でパティシエが、毎日ひとつひとつ丁寧に手作りで焼き上げています。また、今回はパッケージにもこだわり、森林の保全・活性化に取り組む一般社団法人 kikito様 ※2参照)のご協力のもと、国産木材を使用した木のフタで仕上げました。

【4つの味のご紹介4つの味のご紹介】

・Plain(プレーン)：シンプルだからこそ、際立つ発酵バターのコクとラム酒の芳醇な香り

・Matcha(抹茶)：日本最古の茶園産地で育てられたかたぎ古香園の「朝宮茶」を使用。心地よい渋みが落ち着く味わい

・Raspberry(ラズベリー)：ラズベリー特有の上品な香りに甘味と酸味のバランスが絶妙

・Coffee(コーヒー)：ミカフェートがセレクトしたパナマ産最高級豆を使用した香り高い味わい

【「SETRE Canele」アソートのこだわりポイント】
今回のカヌレは商品ができあがるまでに構想1年、200回を超える試作を重ねてやっとできた自信作です。そのこだわりポイントをご紹介します。

☆ポイント1：唯一無二の食感
小麦粉と米粉を黄金比(社外秘)でブレンドし、フランスの伝統的な製法である「銅」型で高温じっくりと焼き上げるため、外側がカリッと、内側がプリンのようにとろっとした新しい食感が味わえます。