【朗報】ライスペーパー、じつは万能選手だった！

そのまま揚げれば「せんべい」に

ライスペーパーは、料理の材料のひとつとして使うだけでなく、ライスペーパー単体でもいい仕事をするんです。

「レシピ」とは言えないかもしれませんが、そのまま油で揚げれば「せんべい」に大変身。見た目的には、駄菓子屋さんに置いてあった、サクふわ食感の「えびせん」に似ているかも？

なかには、エビや黒ゴマが練りこんであるライスペーパーもあるので、色んなライスペーパーで試してみてください。

ライスペーパーで衣がはがれない「揚げ出し豆腐」

和食の定番・揚げ出し豆腐は、自宅で作ると衣がはがれて悲惨な状態になることがありますが、ライスペーパーを使えば、その問題も解決！

【材料】（4人分）
・絹ごし豆腐…1丁
・ライスペーパー…4枚
・揚げ油…適量

【作り方】
1）水切りした豆腐を4等分にする
2）クッキングシートの上にライスペーパーを置き、霧吹きなどで水をかけ、柔らかくする
3）ライスペーパーの上に豆腐を乗せ、包む
4）油でカリっとなるまで揚げる

本来、揚げ出し豆腐の衣は片栗粉で作るものですが、まんべんなくつけるために多めに出しますよね。余ったからといって、一旦出した片栗粉を戻すわけにもいきません。