冬の晩ごはん作りに大活躍の「土鍋」を使い始める前にやっておきたいこと

土鍋をひび割れにくくしたり、料理の臭いを土鍋に移りにくくしたりとさまざまなメリットがあります。使う材料は、片栗粉や小麦粉と、どれも家庭にあるものばかり。お米のとぎ汁でもできちゃうんです！

簡単なので、土鍋を買ってきたらぜひやっておきましょう。

2. お米のとぎ汁で目止めしてみた

最初にお米のとぎ汁を使ってやってみます。お米を研いだら、お米のとぎ汁をボウルなどに取っておきましょう。よくかき混ぜてから、鍋に8分目まで入れてください。

お米のとぎ汁を鍋に入れたら、弱火にかけて沸騰させます。



沸騰したら火を止めて、ゆっくりと時間をかけて冷ましましょう。

土鍋が冷めたら中身を取り出してください。とろみのあるお米のとぎ汁が浅いヒビに入り込み、保護する働きがあります。とぎ汁を捨てたらヌメリをとるように水洗いしましょう。



最後によく乾燥させて、土鍋の目止めの完了です。

3. そのほか目止めの方法

片栗粉で目止めをする場合は、ボウルなどに水と片栗粉を入れてよく溶かしておきます。片栗粉は水に対し10％の割合で入れてください。目止めのやり方は同じです。土鍋に8分目まで入れて沸騰させたら冷まし、完全に冷めたら中身を取り出し水洗いしてください。