西麻布で体験する最高の焼肉【西麻布けんしろう】、完全予約制・全席個室で味わう和牛コースの魅力とは｜西麻布

写真は牛骨を72時間かけて煮詰めたという『和牛ソルロンタン～牛骨のスープ～』

『厳選脱水タン～たてみち檸檬の泡檸檬～』は最初に上に乗っている粒胡椒を口にし、風味が広がったところで“泡檸檬”を溶かしてタンとともにいただく、味わいの幅や変化にもワクワクする一品


二段階に分けて燻製を施しているという『厳選黒毛和牛燻製ハラミ～粒マスタード～』。目の前で薫香が広がる瞬間が楽しめます

名物『厳選和牛ヒレのブリオッシュサンド』は、美しい断面が印象的。分厚く柔らかなお肉と、バターがふんだんに使われたザクッと軽やかなブリオッシュが重なります


スペシャリテ『特選和牛ヒレの焼きすき～トリュフ、濃厚卵黄～』は、シャトーブリアンの繊細な味を邪魔しない香り豊かな黒トリュフがふんだんに重ねられており、卵黄下のマッシュルームソースとしっかり絡めていただく逸品です

季節によってフレーバーが変わるデザートの『最中アイス』。この日は優しい味わいのサツマイモアイスを、抹茶の最中ではさんだものでした

『西麻布けんしろうスペシャリテコース』（16,500円 ・税込）内容詳細
■傑作をその手に
和牛の雲丹ユッケドッグ～目の前仕上げ～
■本日のひと焼き
厳選和牛赤身１種～ブレンドダレ～
■汁物
和牛ソルロンタン～牛骨のスープ～
■塩焼物
厳選脱水タン～たてみち檸檬の泡檸檬～
厳選タンカルビ～大蒜塩ダレ～
■燻製和牛
厳選黒毛和牛燻製ハラミ～粒マスタード～
■箸休め
季節の箸休め
■ザク旨の真骨頂
厳選和牛ヒレのブリオッシュサンド～食べたら堕ちる、頬と心～
■焼きのスペシャリテ
特選和牛ヒレの焼きすき～トリュフ、濃厚卵黄～
■タレ焼物
厳選和牛赤身1種～味噌ダレ～
■お食事
海苔冷麺
※お一人様＋3500円で「和牛と鰻の土鍋御飯」にご変更可能です。