【終了】【KOBAYASHI】1周年記念、2日間限りのスペシャルコラボレーションディナー「一刀 × 一皿」｜六本木
2025年5月22日 12:00
- 【KOBAYASHI】
- 小林シェフが惚れこむ高森和牛とは
- 沼本憲明氏インタビュー
- 1周年スペシャルディナー「一刀 × 一皿」詳細
目次 [開く]
【KOBAYASHI】
中国料理の名手・小林武志氏
【御田町 桃の木】【赤坂 桃の木】で多くの人々に愛されてきた小林武志氏が、2024年、六本木に舞台を移し自身の名を冠しオープンさせた中国料理店【KOBAYASHI】。これまでの“桃李成蹊”の信念はそのままに「進化と深化が一つになる世界、“新華”」を掲げ、ゲストを魅了し続けています。
華麗な調理風景が楽しめる、劇場型のライブキッチン
8席のみのカウンター席は、小林氏が長年温めてきた“小林流の新しい”中国料理を、お客さまの目の前で腕を振るうためのシェフズテーブルとなっています。
小林シェフが惚れこむ高森和牛とは
カウンター席で振る舞われる“小林流中国料理”の一つが、牛肉の料理。その牛肉というのがまさに、小林氏が惚れこんだというミートスペシャリスト・沼本憲明氏が手がける高森和牛です。
牛肉の料理は、小林氏が高森和牛に惚れ込んだことで生まれたのだそう
高森和牛は山口県岩国市周東町の自然豊かな山間部で、穏やかな気候と清らかな水、澄んだ空気の中で育てられています。
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