ヒトサラ編集長の食ダイアリー～とっておきの旅と食のはなし～vol.3｜台湾 その④

今回ご紹介するお店〈台北〉

• 【世界豆漿大王】(豆乳スープ)
• 【燕山湯圓】（白玉スープ）
• 【老楊在二樓 私廚牛肉麵】（幻の牛肉麺）
• 【GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙】（ビーガンカフェ）
• 【RAW】（台湾最強のイノベーティブ・レストラン）

朝、文昌宮周辺を散歩しました。朝食に選んだのは雙連朝市にある豆漿店【世界豆漿大王】（住所：台北市林森北路310巷27号）。

鹹豆漿（シェントウジャン）の有名なお店です。鹹豆漿とは豆乳をお酢で豆腐状に固めたスープのこと。器にお酢と具を入れて温めた豆乳を注ぎ入れれば完成。シンプルだけどヘルシーな感じのする台湾朝食の名物のひとつですね。揚げンの油条（ヨウティヤオ）は欠かせませんが、この揚げパンがヘルシーなのかどうなのかはいつも疑問です。でもおいしいからね。これがないと締まらない気もするし。

もうひとつ、近くなので行った【燕山湯圓】（住所：台北市中山區民生西路45巷9弄12號）。
客家料理の白玉（湯圓）のスープですね。白玉の中にいろいろ具が入ってて、スープはさっぱりしてますが、そこそこボリューム感もあるので、これ一品で朝ごはんでもいいのかも。