待望の東京初出店! 大阪の人気イタリア料理店が、炭焼きを生かしたお店を六本木にオープン【Braceria Buffa(ブラチェリア ブッファ)】
2024年4月22日 00:00オススメのコースは
「Cena Special」
基本的にはコースメニューを中心に構成し、ランチは4,500円〜、ディナーは8,000円〜。またランチでは平日限定で『ステーキプレート』(2,000円)も用意しています。中でもオススメのコースは「Cena Special」(10,000円)で、ランチ・ディナーともに提供。今回は、同コースの代表的なメニューを含む特別メニューを試食してきました。Inizio
『生ハム トルタフリッタ』
コースの始まりは、削りたての生ハム。スタッフの方がワゴンで生ハムの塊を運び、その場でサーブ。その日のチーズとフルーツを添えていただきます。坂本シェフが修行したイタリアの地方、エミリア・ロマーニャ州の郷土料理でもあります。
Antipasto Freddo
『炭で炙った烏賊と旬野菜のインサラータ』
さっそく炭焼き料理がお目見え。炭焼きのイカにそら豆、上にはイカ墨チップが添えられています。炭のふくよかな香りが鼻を抜け、イカの濃厚な味わいや食感とそら豆の甘みも感じられる一皿
Carne
『石川県 黒毛和牛 能登牛』
メインのお肉は能登牛のイチボのグリルです。
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