朝なのにディナー!? 人気店【sio】の“朝ディナー”を食べてきました｜代々木上原

ペアリング②『東方美人』

続いてのペアリングは、シンプルな水出しの台湾茶。香りは立っていながらも重くなく、サラダと次のオムレツまで合わせます。

4皿目『スフレオムレツ』

このオムレツ、見た目こそシンプルですが中身はしっかり星付きレストランのクオリティ。中は半熟で、トリュフオイルがふわりと香り、チーズのコクや、甘みがあるポタージュをかけながら食べればとても幸せな気分になります……！！


トロトロのオムレツを割ると、中に入った2種類のチーズが出てきます！ 余ったポタージュはフォカッチャをつけながらどうぞ。

5皿目『鰆のポワレ、カブのソース』

お次は焼魚をイメージしたという鰆のポワレ。皮の焼き目が香ばしく、ゆずのピューレとカブがさわやかに香ります。その味はまるで焼き魚のようでもあり、ソースを絡めるとちゃんとフレンチでもあります！

ペアリング③『緑茶』

静岡の緑茶で、微かに甘い香りがします。鰆のポワレに合わせて、さっぱりと。



ここまで食べると、オムレツでおしゃれなカフェのモーニングを味わい、焼き魚でおいしい和の朝食を食べたような気分に。こういう面白さが【sio】らしい！ これを味わいに来たんだ！ なんて思っていると、なんだかノンアルのティーなのに、ディナーのワインで酔っ払ってきたような高揚感に浸ります……！！

6皿目『大山鳥、甜麺醤のソース』

メインの肉は柔らかくて丸みのある旨味。