「ちょっと贅沢したい」そんな時に行きたい、ミシュラン一つ星の注目のお店｜東京

臨場感溢れるパフォーマンスも魅力

『清蒸紅斑魚』

美食家垂涎の名店【福臨門魚翅海鮮酒家】。その味を引き継ぐ新店がここ、虎ノ門に店を構えた【港式料理鴻禧】です。腕を振るうのは“トミーさん”こと覃志光シェフ。【福臨門酒家】で14年半研鑽を積んだ手練れを感じさせるのが【福臨門】の味を彷佛とさせる香港の高級スープ“上湯”。鮮魚を丸ごと一尾蒸しあげる『清蒸魚』も、香港の代表的な料理の一つです。
オープンキッチンのカウンター席

L字のカウンター席には耐熱ガラスが置かれ、トミーシェフが鍋を振る様子やクリスピーチキンを揚げていく過程を正面から見られるのも同店の魅力の一つ。下ごしらえした丸鷄を徐々に揚げていく様子を目のあたりにできる臨場感も、胃袋を刺激する良きスパイスになりそう。カットされて登場するチキンはおかわりも可能です。

港式料理鴻禧（こうき）

【エリア】虎ノ門
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】虎ノ門駅 徒歩5分

【トワヴィサージュ】築地/フランス料理

生産者、スタッフ、ゲストの三つの顔をコンセプトに、食材への敬意が伝わる料理が魅力

『川俣軍鶏のコンソメ』

2022年4月東銀座にオープンしたフランス料理店【TROIS VISAGES】。