米粉food研究家・中村公美氏プロデュース！ 100%グルテンフリーの米粉パン・スイーツ専門店【IYOTO】オープン｜東京・駒澤大学

「【IYOTO】は、アレルギーや消化不良が理由で小麦粉製パンを食べられない方々をはじめ、より多くの方においしくて体にやさしい食品を提供したい、という想いでオープンする米粉パン・スイー専門店です」と、オーネスティグループ代表の大舘誠さん。

田園都市線「駒沢大学」駅より徒歩2分の立地にできた【IYOTO】

商品開発は「小麦を使わないパン」の開発を模索する際に出会った、カフェ【Fete le marche】を運営する米粉food研究家の中村公美氏に依頼。長年にわたる米粉パン・スイーツ製造のノウハウを活かした、しっとりもっちりした噛みごこちと豊かな味わいが口にひろがる食パンをはじめ、マフィンや米粉サンド、パニーニ、ガトーショコラなど、子供にも安心して食べさせられるフードを開発しました。


米粉food研究家・中村公美氏（米粉マイスターインストラクター/グルテンフリー食学アドバイザー/製菓衛生師）



また、使用する米粉は100％国産品にこだわり、日本の米農家を応援。「日本食文化を中心で支える“米”を使い、日本人の身体に合うおいしい食品をつくることで、人々を健康にしたい」と願う志をブランドロゴにも表現。