旬の海鮮と和牛を融合させた本格的な牛肉寿司割烹｜銀座【牛肉寿司　きんたん】

白木×金が紡ぐ上質な和の空間

カウンター席の醍醐味の一つは、職人の手業を目の当たりにできること

店内に入ってまず目を引くのが、緻密な木目が美しい木曽檜のカウンター。香り立つような白木とさり気ない金の演出、さらに網代天井が組み合わさって生み出される空間は特別なひとときをプロデュース。その空間の中で、匠の技を五感でたっぷりとご堪能ください。


江戸切子のグラスでいただく日本酒とともに、個室でゆったり過ごせます

プライベートを重視した4つの完全個室も総檜造り。爽やかさと木の温もりが同居する室内の居心地は最上級で、大切な人と思い出に残る時間を過ごすことができます。また、半個室も2室用意。いずれも２名から６名まででの利用が可能です。

料理人プロフィール：清水修さん

1980年、埼玉県生まれ。鮪の卸をしていた父の影響を受け、料理の世界を志すことに。寿司店で修業を開始し、【福助】【おたる寿司】で腕を磨く。体調を崩したことをきっかけに、”牛肉×寿司”という新たな料理を展開する現在の会社に転職。料理長として「牛肉寿司」の世界を切り開く一端を担う。2019年、銀座にオープンした【牛肉寿司きんたん】の料理長に就任。