選りすぐりの食材を匠の技で天ぷらに。老舗ホテルの逸品を銀座で｜東京・銀座【てんぷら山の上Ginza】

• GINZA SIX高層階に構える大人の隠れ家
• 旬の食材の香りと食感を大切に
• 木目の扉がひときわ目を引く「氷の冷蔵庫」

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• GINZA SIX高層階に構える大人の隠れ家
• 旬の食材の香りと食感を大切に
• 『藍』
• 『豪麓（ごうろく）』
• 『お好みてんぷら』
• 木目の扉がひときわ目を引く「氷の冷蔵庫」
• 料理人プロフィール：島貫 茂（シマヌキ シゲル）さん
• てんぷら山の上Ginza

GINZA SIX高層階に構える大人の隠れ家

和をモダンに表現した風情ある外観

東京メトロ銀座駅から徒歩２分、日比谷線東銀座駅から徒歩３分。【てんぷら山の上Ginza】は、旬の食材をちりばめた老舗ホテルの天ぷらを楽しめる、大人のための隠れ家です。GINZA SIXの13Fにある店は、アプローチから凛とした和の佇まいを感じさせてくれます。

心地よい陰影と温もりが計算された照明でくつろげる店内

店内は、木肌が美しい檜のカウンター、心地よい陰影と温もりが計算された照明のほか、すみずみまでやすらぎを演出。職人の繊細な仕事が目の前で眺められるカウンターや、肩肘張らずにくつろげるテーブル席に加え、個室もスタンバイ。個室は接待や親戚の集まりなど、落ち着いて食事を楽しみたいシーンに最適です。

旬の食材の香りと食感を大切に

熟練の職人の技で、その時期ならではの食材を御馳走に変えて

こちらの天ぷらは、濃厚で味わい深い「うに」を大葉で包んだ『生うに』や、旬の食材の香りと食感を大切に仕上げた『季節の野菜（山菜）』など、職人の手仕事が光る逸品ぞろい。