焼鳥の〆に『粗挽きそぼろ丼』を食べる幸せ加減。恵比寿【鶏敏】｜シェフがオススメするお店に行ってみよう

さて、今回も「シェフがオススメするお店」サイトからピックアップした、お店と料理をご紹介！

ご紹介するのは、恵比寿にある焼鳥店【鶏敏】さん。テレビや雑誌にもたびたび登場する、東京中国料理界の雄、【MASA’S KITCHEN】の鯰江 真仁シェフが、通っているという焼鳥店なのです。

目次 [開く][閉じる]

• 【鶏敏】をオススメする料理人
• 鶏敏

【鶏敏】をオススメする料理人

……ということで今回も、鯰江さん推しの【鶏敏】さんの焼鳥を味わうべく、いい店が立ち並ぶ、恵比寿のビール坂へうかがってきました。

前情報では、どうやら〆の『そぼろ丼』も絶品とのことで、〆の腹も残しつつ焼鳥をつまんで飲もうかな、と楽しみが膨らみます。


お通し700円。一般の焼鳥店に比べるとやや高いかと思いきや『香の物』『小鉢』『鶏スープ』の3つがセット

鯰江さんのオススメは、『レバー』と『だんご』（つくね）ということだったので、ファーストオーダーで、この2本を注文します！

『レバー』250円

レ…レバーうま〜〜〜〜〜！！！

表面はしっかり火が通りながらも、薄い一層を奥はなまめかしい真紅のルビー色。大粒の塩が、いい感じにガツンとしていて滑らかにレバーが胃袋に吸い込まれていきます。