多彩なブランド豚の料理が堪能できるビストロ｜【Aux delices de dodine （オデリスドドディーヌ）】大門

その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介します！

『茨城県産いも豚のロティorグリエ』

1切350～400gとボリュームたっぷり。旨みを閉じ込めて香ばしく焼き上げられています

店主の地元である茨城県産のブランド豚「瑞穂のいも豚」を使用。豚肉特有のにおいがなく、みずみずしいさっぱりとした肉質で甘味と旨みが強いのが特長です。低温のオーブンでじっくりローストし、最後は直火で調理。中はジューシーで外はカリッと香ばしく焼き上がっています。

『トレビスとストラッチャテッラ、イチジクのサラダ』

素材の相乗効果を考えてバランスよく合わせた赤いサラダ。異国を感じる味わいです

ブッラータチーズの一番おいしいトロトロの部分だけを贅沢に集めたストラッチャテッラに、シェリービネガーでマリネしたビーツや愛知県産のイチジクなど、赤い色のものを盛り付けたシンプルなサラダです。目に鮮やかな華麗な色遣いが、食欲を刺激します。

『新玉ねぎの冷製ポタージュ～オマール海老のジュレ～』

滋味深い味わいに癒されます


慈味深い味わいに癒されます

新玉ねぎをじっくりと煮込んで甘味を引き出し、オマール海老の風味が香るコンソメと合わせたスープです。