予約の取れない店「鮨 おにかい」の3号店がオープン！｜【鮨 うらおにかい】八丁堀

仕入れや季節によって変わる厳選されたネタを中心に構成された『おまかせコース』10,000円（税込）は、15貫の寿司に3品の小皿料理がついています。

『海老天海苔巻き（車海老）』

えび類の中でもトップクラスの旨味を誇る車海老の天ぷらを海苔巻きに。『海老天海苔巻き（車海老）』 ※コースの一品

【鮨 おにかい】名物『海老天海苔巻き』は、系列店舗であるミシュラン一つ星を獲得した【天婦羅みやしろ】が監修する海老天と渾身のシャリの合わせ技が楽しめます。揚げたての天ぷらと赤酢の香りがたまらない一品です。

『〆のマグロ巻き』

赤身の醤油漬けと中トロ、炙り大トロ（醤油漬け）を細巻きにした一品。『〆のマグロ巻き』※コースの一品

マグロに焦点を合わせたシャリの味わいと3種の部位のマグロが競演。江戸前の技法を用いて霜降り漬けにすることで柔らかな醤油の風味が楽しめます。大トロは炙ることでトロっとした食感と香ばしい香りが楽しめ、他の部位となじませる為にしばらく寝かせています。

『裏メニュー（肉寿司）』

サーフアンドターフが楽しめる欲張りな一皿。『裏メニュー（肉寿司）』 1,100円（税込）

【鮨 うらおにかい】では、コースの最後の頃にあともう少し楽しみたいというゲストへの裏メニューとして、肉割烹出身の板前高橋さんによる肉を使った寿司を提供。