アマン創業者・エイドリアン・ゼッカ氏が手がける旅館【Azumi Setoda】広島・瀬戸田

提供するのは、堀内邸がお客様を招いた時に振舞うような、家庭料理または宴会料理といった側面を持つ食事。地元の旬な食材、特に魚介類や柑橘類、野菜を主に使いながら、素材と向き合い日々メニューを考案しています。多くの貴重な食器類も受け継いでおり、繊細な小皿料理から活気のある大皿料理まで、数々の美しい器に盛り付けられた料理からは時の重なりをも感じられます。

開業時のメニューの一例
●因島のタコと赤にし貝のごま塩
●広島県産わけぎとピータンの白和え
●黄ニラとセロリの葉の餃子
●広島県産のお肉の炭火とヤム

銭湯付帯の旅籠【yubune】も同時開業

【yubune」】エントランスと男湯内観 Photo : Tomohiro Sakashita

旅館棟の向かいには、別棟の銭湯付帯の宿泊施設【yubune】が同時に開業。浴室には瀬戸内の島々、豊かな海と生き物をモチーフにした美しく斬新な銭湯壁画が完成し、男湯には昼間の、女湯には夜の瀬戸内海の情景が描かれています。季節に合わせて瀬戸田ならではのレモン風呂や塩の湯の体験や、サウナを利用することも可能です。

瀬戸田の風景Photo : Max Houtzager

さらに4月からは中長期滞在者向けゲストルーム、ラウンジ、観光案内所、コーヒーロースター、食堂などが備わった複合施設【SOIL SETODA】も開業しました。