ハワイで人気のモダンベトナム店【THE PIG & THE LADY】が日本に上陸!|恵比寿
2019年12月23日 00:00- ハワイで人気のモダンべトナミーズが日本初上陸
- “モダンベトナム料理”とは?
- 絶対に食べておくべき代表メニュー3選
目次 [開く]
日本人のファンも多い、人気のモダンべトナミーズ店
カウンターごしにキッチンの様子が見え、臨場感の伝わるダイニング。木や竹など、ナチュラルな素材を駆使した、ハワイの風が吹き抜けるような心地いい空間。
ホノルルでも最も人気のモダンベトナミーズ【THE PIG & THE LADY】が11月30日、恵比寿に初上陸した。オーナーのアンドリュー・レイ氏はベトナム系2世。ニューヨークのCIA(Culinary Institute of America)を卒業後、ハワイで5つ星を獲得したコンテンポラリー・フレンチ【シェフ マブロ】でスーシェフを務めた実力派。
来日していた、オーナーのアンドリュー・レイ氏はベトナム系2世
しかし、自分の店を持つなら、自らのルーツであるベトナムの味を大切にしたいと考えた。現在の【THE PIG & THE LADY】の原型となる料理を、ファーマーズマーケットの屋台で売ったところ、たちまち評判になり、2013年にダウンタウン西側でも最も活気のあるキングストリートに店を持つにいたった。
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