料理人が選ぶ、兵庫の名店｜兵庫の“シェフ推し”レストラン

「できるだけ旬のものを使い、鮮度のよい状態で供する」ことを信条に繰り出される料理は、どれも垂涎の品々。瀬戸内産の新鮮魚介を使った『お造り盛り合わせ』や、さまざまな食感と香りを楽しめる『八寸』など季節感あふれる料理には、播磨産を中心に全国から取り寄せられた地酒を合わせる。『雪彦山』や『龍力』など、いずれ劣らぬ名酒揃いです。

季よせささま

【エリア】姫路
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】12000円
【アクセス】姫路駅 徒歩6分

オススメしたシェフの声

【芦屋フレンチ北じま】

選び抜いた素材の香りや旨みを大切にしたフレンチ

オードブル ～『徳島県阿部（あぶ）の活あわびのポワレソースプロバンサル』

洗練された名店ながら堅苦しさは一切なく、大きな窓越しに中庭の緑を眺めながらゆったりと過ごせる一軒。毎朝かかさず市場で仕入れる新鮮な魚介、丹波篠山産を中心とする完全有機野菜など、選び抜いた素材の魅力を余すところなく引き出して器の上に集約。まるで寿司店のようにその場でできたてが供され、日本人の波長に合うフレンチを心と舌で味わえる。スタッフのていねいな接客や行き届いたサービスも心地よく、多くのファンを惹きつけている。