【サーモン&トラウト】下北沢 ～カウンターデートのススメ～｜ヒトサラ編集部員がオススメするデートレストラン #3

店名の【Salmon&Trout】は、イギリスの俗語で「痛風」という意味だそう。
シェフはとても旅好きで、世界各国、気になる食材やレストランがあれば、現地へ確かめに行きます。そんな旅の中で見つけた、あじのあるインテリアや馴染みのない食材が、このお店にギュッと詰まっています。アットホームで気取りすぎない温かみのある雰囲気と、いままで知らなかったものに出会える非日常が相まって、デートをより一層楽しませてくれます。

店名のサーモンにちなんだ、アイテムもちらほら


ベトナムで見つけてきたという、華やかなカトラリー

ポイント①
未体験の食材がおいしい。シェフの感性が光る目新しい料理

料理は、和食ながらもイノベーションを感じさせる料理が約13品出てくる1コースのみ。シドニーのベストレストラン常連の名店【Tetsuya’s】や、表参道の京料理店【湖月】などで経歴を積んだシェフが“パンクな和食”を振舞います。途中、「木の樹液」や「ザリガニ」など、いままであまり馴染みのなかった食材をつかったメニューが登場することも。どの料理にも、シェフの本気の遊び心が感じられます。

香港テイストの『すっぽんスープ』


野味溢れる『鴨リゾット』

意外とふわふわした身質のブラックバス。