パレスホテル東京、赤木明登のオリジナル漆器で楽しむアートな新アフタヌーンティー

パレスホテル東京では、開業10周年を記念した新アフタヌーンティー「アフタヌーンティー “Stones”」を、2022年9月1日(木)より提供開始する。

パレスホテル東京、オリジナル漆器で楽しむアートな新アフタヌーンティー
開業10周年を記念してリニューアルした本アフタヌーンティーは、石川県輪島市を拠点に世界的に活躍する輪島塗塗師・赤木明登の器で提供する、まるでアート作品のようなアフタヌーンティーだ。代表作である漆器「Stones」にホテルからのインスピレーションを織り交ぜたオリジナル作品をキャンバスに見立て、器にあわせてシェフが作り上げた芸術的なスイーツやセイボリーを提案する。

秋の伝統色を用いた多彩なスイーツ&セイボリー
その美しい器を彩るのは、茜色や柿色、鶸色(ひわいろ)といった秋の伝統色を用いた、全12種類のスイーツと6種類のセイボリー。秋の七草の一つでもある桔梗の花と蕾を模った「カシスのムース」や「ブルーベリーチーズケーキ」、秋の空に浮かぶ雲をイメージした「メープル風味のムラングシャンティイ」、秋の味覚をふんだんに取り入れた各種セイボリーなど、器と互いの美しさを強調し合うような、創造性あふれる品々が並ぶ。