高円寺の花カフェ「グムグム(gmgm)」花浮かぶドーナツ型夏スイーツ、ゼリー＆パンナコッタの2層構造

東京・高円寺にあるお花の焼きドーナツ専門店「グムグム(gmgm)」では、2020年7月17日(金)より夏限定の新作スイーツ「冷たいお花のドーナツ」の提供をスタートする。

高円寺の花カフェ「グムグム(gmgm)」
ドライフラワーアーティストの油井奈々(ユイナナ)が手掛ける「グムグム」は、東京・池袋にある「ハナバー(HANABAR)」の姉妹店。コーラルピンクの壁やアンティーク家具、ドライフラワーによる装飾でガーリーな雰囲気を演出した店内とオンラインショップでは、焼きドーナツを中心に“エディブフラワー＝食べられる花”を使ったユニークなメニューが楽しめる。

花が浮かぶドーナツ型の夏スイーツ
今回、夏に向けて新たにメニューラインナップに加わる「冷たいお花のドーナツ」は、さっぱりとしたレモン味のゼリーとフルーツがたっぷり入ったパンナコッタで2層構造に仕上げた、ドーナツ型のスイーツだ。

透明度の高さにこだわり、まるで中の花が宙に浮いているように見えるゼリーと、濃厚な生クリームのとジューシーなフルーツを合わせたパンナコッタ。それぞれの層が交わることで生まれるユニークな食感と、夏の花々が演出する鮮やかで涼しげな見た目、そして夏にぴったりの爽やかな味わいが楽しめる「グムグム」ならではの一品となっている。