京都発・高級デニッシュ食パン「ミヤビ」カフェのクリスマス、シュトーレンやレモン香るケーキ

京都・祇園発祥の高級デニッシュ食パン「ミヤビ(MIYABI)」のベーカリーカフェ「カフェ＆ベーカリー ミヤビ(CAFE＆BAKERY MIYABI)」から、クリスマス限定菓子パンや焼菓子など3種が登場。2017年12月11日(月)から12月25日(月)まで、数量限定で発売される。

シュトーレンやレモン香るケーキが登場
ドイツのクリスマス定番菓子パン「シュトーレン」がラインナップ。ミヤビでは、熟練のパン職人が1本ずつ焼き上げ、1週間熟成させたオリジナルシュトーレンを用意した。

高級発酵バターやドイツ産アーモンドペーストを贅沢に織り交ぜた生地は、甘いバニラがほんのり香る。レーズンは通常のラム酒漬けだけでなく赤ワイン漬けも使用し、オレンジピール、ナッツ、シナモンなども相まって、芳醇な風味を醸し出す。素朴な甘さの中に、フルーツやスパイスのアクセントが効いた上品な味わいだ。

「シトロン・ブラン」は、優しいミルクの味わいと爽やかなレモンの香りを楽しめるベイクドケーキ。北海道産の発酵クリームやシチリア産レモンピール、レモンリキュールを練り込んで焼き上げたスポンジは、甘酸っぱいレモンシロップにくぐらせしっとりとした食感に。