ヒジキといえば、煮物やご飯のイメージが強いですが、今回はヒジキをサラダで食べるレシピをご紹介します。カルシウムや食物繊維、マグネシウム、ビタミンAなどがたっぷり含まれている栄養豊富なヒジキ。毎日の献立に取り入れてみてくださいね。
手作りの中華ドレッシングで和えたヒジキのサラダ。カラフルでご飯の付け合わせにぴったりです。たくさん野菜が入っているので、食べ応えがあるのも◎。キャベツなどお好みの野菜を使ってもおいしくできそう。残ったサラダは、サンドイッチの具としてアレンジしても楽しめそうですね。
簡単、ヘルシー、おいしいと三拍子揃ったレシピ。試してみて損はないですよ。

<材料 2人分>
芽ヒジキ(乾燥) 15g
レタス 1/4個
キュウリ 1/4本
ハム 2枚
<ドレッシング>
ゴマ油 大さじ1.5
作り置き甘酢 大さじ1 作り方 >>
しょうゆ 大さじ1/2
塩コショウ 少々
<下準備>
・芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、熱湯にサッと通してザルに上げて水気をきる。

・レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。
・キュウリは端を切り落とし、せん切りにしてレタスの冷水に放つ。
・ハムは細切りにする。
・ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、食べる直前に<ドレッシング>のボウルに、芽ヒジキ、水気をきったレタス、キュウリ、ハムを加えて和え、器に盛る。

これまでチャレンジしたことのないヒジキレシピは、新たなおいしさの発見です。
手作りの中華ドレッシングで和えたヒジキのサラダ。カラフルでご飯の付け合わせにぴったりです。たくさん野菜が入っているので、食べ応えがあるのも◎。キャベツなどお好みの野菜を使ってもおいしくできそう。残ったサラダは、サンドイッチの具としてアレンジしても楽しめそうですね。
簡単、ヘルシー、おいしいと三拍子揃ったレシピ。試してみて損はないですよ。
■ヒジキのサラダ
調理時間 15分 1人分 146 Kcal

レシピ制作: 料理講師、料理家 西川 綾
<材料 2人分>
芽ヒジキ(乾燥) 15g
レタス 1/4個
キュウリ 1/4本
ハム 2枚
<ドレッシング>
ゴマ油 大さじ1.5
作り置き甘酢 大さじ1 作り方 >>
しょうゆ 大さじ1/2
塩コショウ 少々
<下準備>
・芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、熱湯にサッと通してザルに上げて水気をきる。

・レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。
・キュウリは端を切り落とし、せん切りにしてレタスの冷水に放つ。
・ハムは細切りにする。
・ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、食べる直前に<ドレッシング>のボウルに、芽ヒジキ、水気をきったレタス、キュウリ、ハムを加えて和え、器に盛る。

これまでチャレンジしたことのないヒジキレシピは、新たなおいしさの発見です。
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