子どものおやつにぴったり！　栄養豊富な「麩レンチトースト」

知人にたくさんの車麩をいただき「こんなに食べきれるかな？ どうしよう！」と思ったときがありました。せっせと消費するためにお麩のフレンチトーストを作ってみたのですが、そのときに「これは、子どもにいいメニュー」ということを発見。

お麩というと、たんぱく質が多くてヘルシーなイメージがあるかもしれませんが、それだけではなく「鉄分」も多く含まれています。

鉄分は成長期のお子さんに必須の成分。フレンチトーストに欠かせない卵にも鉄分は豊富に含まれているので、「体に良いおやつを」と考えているママさんにはおすすめです。

作るときのポイントは、お麩を戻した後、お麩自体が割れるくらいまでしっかり絞ること。そうしないと卵液が中まで染みこまず、口に入れて噛んでも味がしない部分が多くでてきてしまいます。多少お麩が割れても、卵液に浸すとお麩が膨張するので、見た目も気になりませんよ。

ずっとキッチンで眠っているお麩があったら、ぜひお子さんの”スクスク成長おやつ”として活用してみてくださいね。

■麩レンチトースト

＜材料 2人分＞
車麩　2個(直径10cmのもの)
A卵　1個
A牛乳　50ml
A砂糖　大さじ3
A塩　小さじ1/6
バター　適量
メープルシロップ、シナモン　各適量

＜作り方＞
1、車麩はぬるま湯に約10分浸して戻す。※水でも戻りますが、ぬるま湯のほうが早く戻ります。

2、1の水気をしっかり絞り、Aの材料を混ぜ合わせたバットに約30分浸す(途中表裏をひっくり返す)。

3、バターを熱したフライパンで2を両面炒め、器に盛って、メープルシロップ、シナモンをかける。