話題の「ワンプレートおせち」盛りつけアイディア　お重より簡単で見栄えもよし！

■南天や千両、松を飾って立体的に！

こちらの華やかで縁起のいいお正月らしい盛りつけをご紹介してくれたのは、ブログ「おもてなし日和」のY's Table.さん。主宰されている料理教室でのレッスン時に盛りつけたという、おせちプレートです。

エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『おせちレッスンがはじまりました』より

このときは「漆黒のゆったりとしたプレートに、おせち料理をワンプレート仕立てに盛りつけました」というY's Table.さん。まんなかに寄せて盛りつけ、そのうえに正月らしい南天の赤い実や葉、松の葉などをあしらっているのがポイント。

Y's Table.さんによると、「おせち料理は、お重にぎゅうぎゅうに詰めるのが縁起がよいとされています。それは、昔から伝わる『富』の象徴だったから。今のように、空間を持たせつつ盛りつけるのもおしゃれですが、このときは伝統にしたがい、ぎゅっと、そしておしゃれに魅せる盛りつけ方をご紹介」というわけで、中心に寄せた盛りつけ方をしてみたそうです。

「そこに南天や千両、松、ひかげなどの、お正月らしい葉を効果的につかって、立体的に動きのある詰め方にすることで、いつものおせちが変わってきます」といいます。

Y's Table.さんはほかにも素敵なワンプレートおせちをいろいろご紹介しています。

エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『心をこめて作る、伝統おせち』より

こちらのワンプレートおせちも南天や千両、松、橙などをふんだんにあしらってみたそう。

エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『心をこめて作る、伝統おせち』より

横から見るととても立体的に見えますね。

エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『お正月を寿ぐ、パーティーメニュー』より

お友だちやお客さまを招いた新年会でのおもてなしには、こんなおしゃれなワンプレートも！　グラスを効果的に使って、おいしそうに盛りつけてみるのもいいですね。

エキサイトブロガーY's Table.さんのブログ『12月のレッスンのお知らせ【おせちレッスン】』より

プレートをふたつに分けて、丸いお皿にはローストビーフや伊達巻き、細長いお皿には黒豆や田作りなど…といったように、変化をつけてみるのもいいですね。

Y's Table.さんのプレート選びや小さな器やグラスの使い方、正月らしい飾りをどんなふうに使っているかがよくわかるので、とても参考になりそうです。