シャキシャキ食感にお箸がとまらない！　 春キャベツのカレー炒め

生で食べても炒めて食べても、甘みが損なわれない春キャベツ。市場やスーパーに並ぶ時期が限られている旬な今だからこそ、積極的に食卓に並べたいですよね。

今回は春キャベツをふんだんに使った、子どもも喜ぶカレー味の野菜炒めをご紹介します。

火を通しても色どりが損なわれないニンジンやピーマンも一緒に炒めれば、これ一品で食卓が華やかになること間違いなし！

ひき肉が全体にからみ合うので、野菜が苦手な子どもでも食べやすい「野菜炒め」になりますよ。

■春キャベツのカレー炒め

調理時間 25分 1人分 348Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
春キャベツ　1/2個
合いびき肉　300g
ピーマン　2個
玉ネギ　1個
ニンジン　1/2本
サラダ油　大さじ3
シメジ(又はヒラタケ)　1パック
カレー粉　大さじ2
＜調味料＞
 顆粒スープの素　小さじ2
 白ワイン　大さじ2
 塩コショウ　少々