ヘルシーだけど食べ応えあり！　新ゴボウのきんぴらパスタ

＜下準備＞
・新ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。


・レンコンは皮をむき、新ゴボウの大きさに合わせて切って水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

＜作り方＞
1、たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。


2、その間にフライパンにサラダ油を強火で熱し、新ゴボウ、レンコンを炒め、＜調味料＞の材料を加え、煮汁がほとんどなくなる位まで炒める。


3、スパゲティを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら器に盛り、刻みのりをのせる。



ゴボウとレンコンは切っている途中からアクが出て色が黒くなってくるので、水をはったボウルに入れて、変色を防ぐのがポイントです。下準備に少し時間はかかりますが、きちんと処理しておくと味の違いは歴然。調理する際には、しっかり水切りしてくださいね。