ヘルシー＆さっぱりな"もう一品"、ソラ豆と新玉ネギのサラダ
2016年5月28日 09:30
湯がくときれいな緑色になり、ほくほくした食感もおいしい「ソラ豆」。
旬の時期が短いので、出回るうちにたくさん食べておきたい食材のひとつです。
タンパク質、炭水化物、ビタミン、食物繊維が豊富な豆類。
腹持ち良く低カロリーなため、ダイエット中の方は一食に一品、豆料理を取り入れたいところ。
みずみずしくトロッとした新玉ネギと和えるサラダは、和・洋、どちらのおかずともよく合います。
＜材料 2人分＞
ソラ豆 8～9本
塩 少々
新玉ネギ 1/2個
＜ドレッシング＞
作り置き甘酢 大さじ1
粒マスタード 小さじ2/3
塩コショウ 少々
旬の時期が短いので、出回るうちにたくさん食べておきたい食材のひとつです。
タンパク質、炭水化物、ビタミン、食物繊維が豊富な豆類。
腹持ち良く低カロリーなため、ダイエット中の方は一食に一品、豆料理を取り入れたいところ。
みずみずしくトロッとした新玉ネギと和えるサラダは、和・洋、どちらのおかずともよく合います。
ソラ豆と新玉ネギのサラダ
10分 87 Kcal
＜材料 2人分＞
ソラ豆 8～9本
塩 少々
新玉ネギ 1/2個
＜ドレッシング＞
作り置き甘酢 大さじ1
粒マスタード 小さじ2/3
塩コショウ 少々
（※）作り置き甘酢の作り方は「こちら」をご参照ください。
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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