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本命チョコレートはカカオで選ぶ! 一目置かれるバレンタインショコラ5選

 

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いま、ショコラ界の大きなトレンドとして、チョコレートの原料である“カカオ”に注目が集まっているのをご存じですか?

最近は、カカオ豆の産地やシングルオリジン(単一品種)にこだわったり、bean to bar(カカオ豆の仕入れから製造までの工程を一貫して行うこと)に取り組んだりするブランドも増えています。

ミントの葉とカカオ豆とチョコレート

(c) Africa Studio - Fotolia.com



チョコレートの味わいの決め手となるカカオ。その品種や産地、焙煎加減によって、まったく違うチョコレートが生まれるのです。

日本橋三越本店では、2016年のバレンタインテーマに「~カカオ・ダイバーシティ~」を掲げ、約100ブランドを展開。

さまざまなカカオ豆を使ったチョコレートをそろえており、充実のラインアップがショコラファンのあいだでは早くも話題に!

今回はそのなかから、こだわりのある男性にも喜ばれそうなえりすぐりの5品をご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

■カカオそのものを存分に味わう! 個性が光る逸品

カカオをたしなむという贅沢を楽しむなら、ベトナム産のカカオ豆を使った「ミホ・シェフ・ショコラティエ」の『Bean to Ganache 夢』がおすすめ。

こちらは、あのジャン=ポール・エヴァン氏の指導を受けたショコラティエール・斉藤美穂氏が手がけるショコラです。

カカオそのものの奥深い香りと、口に入れると溶けてしまうような、やわらかな味わいを堪能できます。

Miho Chef Chocolatier(ミホ・シェフ・ショコラティエ)Bean to Ganache 夢 8×8cm[日本橋三越本店限定] 4,001円(税込)

ミホ・シェフ・ショコラティエ
Bean to Ganache 夢(8×8cm)[日本橋三越本店限定] 4,001円(税込)



そして、カカオと向き合い、日々カカオを研究・開発する福岡県の「カカオ研究所」のカカオニブも、カカオの多様性を感じられるおすすめのひと品です。

ベトナムの農園から仕入れたカカオ豆を、香りが引き立つまで焙煎し、砕いて殻を取り除いたカカオニブは、ほろ苦くもフルーティなカカオの風味が癖になります。アイスやグラノーラにトッピングしてもおいしくいただけます。

カカオ研究所 カカオニブ 1080円(税込)

カカオ研究所
カカオニブ(70g) 1,080円(税込)



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