あなたの魅力度をUP！　元気になれる「黄色」の食材で作る、おつまみレシピ

とうもろこしの洋風お好み焼き夏が旬の「とうもろこし」。茹でるとさらに黄色みが濃くなり、愛らしさも増してきます。キレイな黄色のとうもろこしで、夏の食卓を彩ってみましょう。


＜材料＞2人分
・とうもろこし　　　　　大1本
・黄パプリカ　　　　　　1/4個
・玉葱（あれば新玉ねぎ）　　中1/2個
・チーズ（あればチェダーチーズ）30g
・卵　　　　　1個
・水　　　　　大さじ1
・小麦粉　　　1/2カップ
・塩　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　少々
・バター　　　20g
・粗塩　　　　少々

＜作り方＞
1) とうもろこしは茹で粒を剥がす

2) パプリカとチーズはとうもろこしと同じくらいの大きさにカットする

3) 玉ねぎは繊維にそって薄切りする

4) 大きめのボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉も加えてざっくり混ぜる

5) 4 に 1、2、3 と塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる

6) フライパンを熱し、バターを溶かしたらお玉で　5 をすくって流し入れ中火で焼く。焦げ目がついてきたら裏返し、ヘラで上からギュっと押してさらに焼く。ある程度火が入ったら蓋をして軽く蒸し焼きにする。

7) 皿に盛付け、お好みで粗塩をふっていただく。


猛暑はまだまだ続きます。見ても食べても元気になれる黄色レシピで、夏を楽しんでみてはいかがでしょうか？