香港の広東式焼物と自然派ワインを味わうなら「楽記」
2013年11月15日 12:00
脆皮燒肉:皮付き豚バラ肉のクリスピー焼き(1,300円)
クリスピーな衣をまとい、噛むほどに絶妙な塩梅で味付けされた豚バラの旨味がにじみだす。脂身も甘く、さっと口の中で消える軽さがある。
蜜汁叉燒:炭火釜焼きチャーシュー(1,300円)
見るからに甘い、照りのあるソースに囲まれているが、しつこさがなく、むしろどんどん箸が進んでしまう。肉はしっとりと、ジューシーに仕上がっている。
貴妃鶏:鶏の特製醤漬け1/2羽(1,500円)
特製の醤がしっかりと染み込み、骨からほろりと身が離れる。ネギ塩のタレがついてくるが、合わせるとやや塩辛く感じたため、個人的にはそのままいただくのが好みだった。
クリスピーな衣をまとい、噛むほどに絶妙な塩梅で味付けされた豚バラの旨味がにじみだす。脂身も甘く、さっと口の中で消える軽さがある。
蜜汁叉燒:炭火釜焼きチャーシュー(1,300円)
見るからに甘い、照りのあるソースに囲まれているが、しつこさがなく、むしろどんどん箸が進んでしまう。肉はしっとりと、ジューシーに仕上がっている。
貴妃鶏:鶏の特製醤漬け1/2羽(1,500円)
特製の醤がしっかりと染み込み、骨からほろりと身が離れる。ネギ塩のタレがついてくるが、合わせるとやや塩辛く感じたため、個人的にはそのままいただくのが好みだった。
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