驚きの食べやすさ！　さんかくメロンパン【天然酵母のパンレシピ＃３】

ひとかたまりにまとまったらこね台に出し、こね始める。

２、なめらかになり、生地を少量のばしてみて粗い膜状になるまでこねたら、バターを加える。
さらにこね、のばしたときに薄い膜状になるまでこねる。

３、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩１次発酵させる。
写真左は発酵前、右は発酵後の大きさの目安。
作業をそのまま進める場合は、35℃のところで約50分１次発酵させる。

４、１次発酵の間にメロン皮を作る。
室温のバターに砂糖を加え、泡だて器ですり混ぜる。卵、バニラオイルを加える。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら加えゴムヘラでさっくりと混ぜる。
ラップ材などに包み、最低30分以上冷蔵庫で冷やして使う。

5、発酵終了したパン生地は、使用する30分くらい前に冷蔵庫から出す。
打ち粉をしたこね台で軽くガス抜きをして、生地の周囲を底方向へ集めるイメージで集めて、
しっかりと閉じる。肉まんの形になればOK.
ビニールをかけて10分休ませる（ベンチタイム）。

６、冷えたメロン皮の半量をオーブンペーパーで挟み、めん棒で直径17センチの丸に伸ばす。
片面にグラニュー糖をふり、使うときまで冷蔵庫に入れておく。