じゃこと九条ねぎの和風リュスティック【天然酵母のパンレシピ＃１】

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• ■天然酵母のパンレシピ＃１「じゃこと九条ねぎの和風リュスティック」
• ■材料（８個分）
• ■作り方

■天然酵母のパンレシピ＃１「じゃこと九条ねぎの和風リュスティック」

話題のパン屋さんは、買うために並ぶのは当たり前。

パンを手作りなんて、とてもとても……と思っている方にこそ、おすすめしたいパンレシピをご紹介します。忙しい方にも楽に美味しく焼いていただくため、手軽に手に入る市販の天然酵母を使用します。

第１回目は、秋の夜長の家飲みにぴったりな、白ワインやスパークリングと合わせても美味しい大人のリュスティック（フランスパンの一種）をご紹介します。

■材料（８個分）

・準強力粉（手に入らなければ強力粉でも）250g
・きび砂糖５g
・塩 ４g
・白神こだま酵母（顆粒状）５g
・ぬるま湯（35℃）150g
・混ぜ込み用ちりめんじゃこ 30g
・九条ねぎ ２本

■作り方

１、ボウルに準強力粉、きび砂糖、塩、酵母を入れ真ん中にくぼみを作る。
ぬるま湯をくぼみめがけて入れ、真ん中から壁を崩すようにヘラでまとめる。

２、粉っぽさがなくなったらまとめてこね台に出し、ボウルをかぶせて５分休ませる。
さらに７～８分こね、生地がしっとりし、伸ばしてみて膜状になったらこね上がり。