切って和えるだけ！ 夏野菜のパワーをたっぷりチャージできる“クイックサラダ”6種

かにかまぼこは半分に切ってほぐす。

2、ボウルにゴーヤを入れて塩をまぶし、水をひたひたに注いで5分置く。軽く揉んでから水を換えてすすぎ、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

3、ボウルにごま油、しょうゆ、おろししょうがを入れて混ぜ、ゴーヤ、かにかまぼこを順に加えて和える。白炒りごまを加えてさらに和える。

2、きゅうりとチーズのわさびサラダ
ミネラルと水分が豊かなきゅうりを、香りの良いコロコロサラダに。
「きゅうりはカリウムが豊富で、水分もたっぷり。天然のミネラルウォーターのようです」（篠原さん）。チーズでコクを、わさびでアクセントを加えた一品は、おつまみにも。

【材料／2人分】
きゅうり…1本、クリームチーズ…30g、練りわさび…小さじ1／2～小さじ1、オリーブオイル…小さじ1、しょうゆ…ごく少量

【作り方】
1、きゅうりとクリームチーズは1cm角のサイコロ状に切る。

2、ボウルにわさびとオリーブオイルを入れて混ぜ、クリームチーズを加えて和える。

3、きゅうりを加えて混ぜ、しょうゆを加えてさらに和える。

3、みょうがとハムのごま油サラダ
リラックス効果のある香味野菜を、ハムとごま油で和えてたっぷりと。