朝ごはんで得られる“3つの効果”とは？　理想的なレシピも紹介！

トッピングでタンパク質を補う

じゃこねぎチーズトースト


いつものチーズトーストにひと工夫でタンパク質アップ。じゃこの代わりに納豆、枝豆はオクラやプチトマトに代えても。

材料／1人分
食パン（6枚切り）…1枚
長ねぎ…8cm（約20g）
ちりめんじゃこ…大さじ1
ゆで枝豆…20粒
ピザ用チーズ…20～30g
マヨネーズ…小さじ1
粗びき黒こしょう…少々
トマトジュース…適量

作り方

長ねぎは縦半分に切って小口切りにする。

食パンをアルミホイルにのせ、マヨネーズを細く、ジクザグ状に絞り出す。1の長ねぎとじゃこ、枝豆、チーズをのせて、トースターでチーズに軽く焦げ目が付くまで焼き、黒こしょうを振る。トマトジュースを添える。

今泉久美さん料理研究家、栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。この4月に、おからパウダーを使ったヘルシーなレシピブックを上梓予定。

※『anan』2021年4月14日号より。写真・津留崎徹花料理作製・今泉久美スタイリスト・白男川清美取材、文・新田草子撮影協力・UTUWA

（by anan編集部）