分厚～い！　シェフ曰く「最高で最強」のパストラミがスゴい

原動力は「アメリカの食文化の本当の魅力を伝えたい」、その一心。

ハンバーガーやピザだけがアメリカの味ではないのだ。他にも、コールスローを合わせたジューシーなエスプレッソBBQポークサンドや、熟成肉メンチカツサンドなど、動転レベルのサンドイッチがずらり。いつかアメリカに出店して全米を震撼させてほしい。

自家製 手仕込み ビーフパストラミサンド￥1,450、自家製レモネード￥450。NYのソウルフードを米澤シェフなりの解釈と技術でアップデートする。
「教科書通りの作り方はあるけれど、それでやるからおいしいとは限らないんです」

Sandwich joint THE GOOD VIBES東京都港区海岸3－13－12バウハウス芝浦1FTEL：03・6811・563910：00～19：00（18：00LO／モーニング10：00～11：30、ランチ11：30 ～14：00 、カフェ&ディナー14：00～19：00）無休

ひらの・さきこ1991年生まれ。フードライター。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』（平凡社）。

※『anan』2019年7月3日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子

（by anan編集部）