冬の生野菜を味わうレシピ2選 春菊、カリフラワーも生で！
2017年12月6日 07:00
材料／2人分
カリフラワー…小1／2個、グリーンオリーブ…8粒、ケイパー…10g、イタリアンパセリ…2本、セルフィーユ…2本、黒こしょう…適量、オリーブオイル…大さじ2
作り方
（1）カリフラワーは薄切りにしてから食べやすい大きさに分ける。
（2）グリーンオリーブ、ケイパー、イタリアンパセリ、セルフィーユはそれぞれみじん切りにして、ボウルに入れる。オリーブオイル、黒こしょうを加えて混ぜる。
（3）器に（1）を盛り（2）をのせる。
わたなべ・ゆうこ料理家。東京・渋谷で料理教室「FOOD FOR THOUGHT」を開催。器や旬の瓶詰を扱うセレクトショップも営む。
※『anan』2017年12月13日号より。写真・長島有里枝スタイリスト・飯田珠緒文・吉田直子器協力・UTUWA
（by anan編集部）
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