デザートワイン・ビスコッティ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵、グラニュー糖、常温に戻したバターを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

2. 
   2

   合わせてふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。練ると粘りがでるので注意！サッと混ぜ合わせ、サックリ仕上げます。

3. 
   3

   2にアーモンドホールを加えてサッと混ぜ合わせ、2等分にし、強力粉の打ち粉をした上でだ円形に整える。（卵の大きさによって固さが変わるので、薄力粉で調節してください。）

4. 
   4

   天板にオーブンシートを敷き、間隔を開けてのせる。180℃に予熱したオーブンで15～20分、表面に薄い焼き色がつく位まで焼く。

5. 
   5

   4をいったん取り出し、温かいうちに1～1.5cm幅に切る。

6. 
   6

   5の切り口を上にして並べ、160℃のオーブンで12～15分乾燥するまで焼く。焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。

7. 
   7

   グラスにデザートワインを入れ、ビスコッティを浸しながらいただく。