愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

エビの酒塩炒り

エビを食べて今年も元気にがんばりましょう！

材料  （ 作りやすい量 ）

酒

100ml

塩

小さじ1

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/12/11
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. エビの酒塩炒りの作り方1
    1

    サイマキエビは水洗いして、頭と胴の境目に竹串を刺して背ワタを取る。エビの腹側に縦に包丁で切り込みを入れる。

  2. エビの酒塩炒りの作り方2
    2

    鍋に酒、塩を入れて強火にかけ、煮立ってきたら1のエビを加え、エビが「つ」の字になって赤くなったらしっかり火を通し、薄口しょうゆを加えて火を止め冷ます。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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