下処理の記事一覧
魚や肉など、下処理は重要。臭みを抜いたり、食べやすくしたり。下ごしらえのテクニックをご紹介します。 (2/5)
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味噌汁に使うワカメは、乾燥・塩蔵・生のどれ？ 鮮魚店に聞いた『おすすめ』は…
ワカメは低カロリーな海藻ながら、ヨウ素やカルシウム、カリウムなどの栄養素が…
【コストコ上級者が太鼓判】野菜も魚介も肉類も一気に紹介＆冷凍ストック方法も見逃さないで！
『COSTCO（コストコ）』は、大容量かつ高品質な商品が揃う、大型会員制ス…
切り干し大根の煮物、なぜベチャつく？ 下処理の工夫に「これは知らなかった」
副菜の具材として使われることが多い、『切り干し大根』。完成した料理が水っぽ…
意外と知らない人が多い？ 炊き込みご飯を作る時の注意点
季節ごとにさまざまな食材を楽しめる、炊き込みご飯。具材を切って、調味料と一…
そのまま食べると危険な食材 症状に「ゾッとした」「家庭にもある」
５月から旬を迎える『白インゲン豆』。煮込んだり白あんにしたりと、幅広い調理…
ひと手間で刺身が『プリッ』と変身 たった５分の下処理に「感動した」
スーパーマーケットでは手軽に刺身を購入できますが、魚の臭いが気になったり旨…
「実は冷凍できる」 専門家に聞いた！ジャガイモの保存方法
購入して食べきれなかった食材などは、冷凍保存したいという人は多いでしょう。…
伝統野菜【オカヒジキ】の絶品レシピ5選～食べ方や選び方・保存方法を解説！和洋中で大活躍
オカヒジキは、日本で古くから食べられている野菜のひとつです。近年では、調理…
永藤英機堺市長が登壇[堺市学校給食センター開所式・公開]
国内最大級の給食センター6月開業｜堺市内すべての中学校で『全員給食』堺市に…
「もうそんな時期か」 おにぎりに『冷凍食品』を混ぜて？「早速作ります！」
おにぎりは、アレンジ豊富な料理の代表例。複数の具材を混ぜることで、彩りを豊…
「これ全部買ってみて！」マニアも絶賛【業務スーパーおすすめ】非常用の保存食や調味料、野菜など＜後編＞
他のスーパーではなかなか見かけない商品や、業務用サイズの商品がお手頃価格で…
春の味覚【コゴミ】下処理から大人気のレシピ4選まで紹介〜旬の山菜を手軽に味わおう！
暖かくなるとワクワクと心おどるのが、春の味覚「山菜」の登場。タラの芽やフキ…
タマネギにレモン果汁を加えると？ 企業が教えるテクに「困ってた」「試したい」
シャキシャキ食感とみずみずしさが特徴の、生タマネギ。生のタマネギをそのまま…
キノコの下処理は「種類ごとに変えてみて」 企業の助言に「やってみる」「ためになる」
シメジやシイタケ、エノキ、エリンギなどさまざまな種類がある『キノコ』。和食…
ニンニクを電子レンジで『１０秒』チン すると…？ 「これすごい」「なんだと…」
聞けばすぐ試したくなるのが食べ物の裏技。思わず「こんな方法があったのか！」…
ピーマンの種は捨てないで！ 全農の発想に「奇跡的」「子供たちが奪い合い」
ピーマンを調理する時は、必ず種を取るものと思い込んでいませんか。ヘタを切っ…
サトイモのえぐみが気になるなら？ 農水省の解説に「やってみる」「簡単」
ねっとりとしてホクホク食感がたまらない『サトイモ』。しかし、たまにえぐみを…
トウモロコシは『ゆでる』より『蒸す』 下処理方法を変えると「甘みがすごい」
トウモロコシの下処理といえば、お湯で茹でる方法が昔から知られています。しか…
余ったキノコはこうする！ トップバリュの投稿に「参考になりました」
少しずつ秋の足音が聞こえ始めてきた、２０２４年９月現在。食卓に旬の食べ物を…
「背ワタが簡単に取れます」 包丁不要の裏技に「ラクすぎる」「早く知りたかった」
濃厚なうまみとプリプリした食感が魅力の『エビ』。エビマヨやエビフライなどエ…
鶏レバーを漬け込むと… 下処理テクに「これは便利」「めっちゃ助かる」
鉄分がふんだんに含まれており、貧血予防に効果的な食材として知られる『鶏レバ…
海老の下処理は『キッチンバサミ』を使ってみて メリットに「早速やる」「これは楽」
海老フライや海老の天ぷら、ガーリックシュリンプなど、海老を使った料理はどれ…
冷凍前に『１０分』待って！ 鮭の切り身の保存テクに「大違い」「すごい」
塩焼きやムニエルなど、お弁当や食卓のメインに使える食材『鮭』。生鮭の切り身…
面倒な野菜の下処理が手間いらず 意外なテクニックに「まさかの方法」
毎日の料理作りで野菜の下処理や細かいカット作業を面倒に感じることもあります…
おいしいお肉を食べたいなら！ 長崎に行ったらハズせない肉グルメのお店5選｜長崎
浦上【もつ鍋平和家】竹松【塩ホルモンろくめい大村店】島原市【焼肉髙木有家店…
まだ鍋で茹でてる？ 電子レンジで完結する『トウモロコシ』の調理方法
夕飯の副菜やおやつなど、夏に大活躍する野菜『トウモロコシ』。鍋で茹でる方法…
鶏むね肉のパサパサにサヨナラ しっとり仕上げるレンチン術に「簡単だった」
低カロリーかつタンパク質が豊富な鶏むね肉は、価格も手頃なため家計にも身体に…
調理する前に必ずやって！ 企業が教える下処理方法に「格段にうまい」
春先から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガス。ゆでて食べてみると、固くて筋っ…
ブロッコリーはこう保存して！ 企業の投稿に「絶対やる」
料理の付け合わせからお弁当の彩りまで、幅広く活躍してくれるブロッコリー。使…
驚きの鮮度キープ！ オクラの冷凍保存テクに「こんなにも便利とは」
オクラはサラダや煮物など、さまざまな料理で活躍する夏野菜です。しかし鮮度を…
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フードの専門家・ライター
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ICEさん 06:04
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ミツバとカニカマのワサビ和え がおいしい！
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作り置きできる！小松菜の浅漬け by つくおき nozomiさん がおいしい！
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甘辛でご飯がススム！絹ごし豆腐の卵とじ丼 がおいしい！
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まろんさん 04/19
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