実は”最強野菜”だった!? 「クレソン」をおいしく食べる簡単レシピ
2016年9月4日 07:00■サンドウィッチにも最適! 「クレソンポテトサラダ」
いつものポテサラにひと工夫してみませんか?<材料/1人前>
・クレソン 適量
・じゃがいも 1~2個
・きゅうり 1/2本
・たまねぎ 1/2個
・塩、コショウ 少々
・マヨネーズ 適量
<作り方>
1. じゃがいも、クレソンはあらかじめ下ゆでして塩をふる。
2. きゅうりとたまねぎは食べやすい大きさに切り、30分ほどボールに入れた水にさらす。
3. じゃがいもをマッシュ(つぶし)し、ボールに入れる。
4. 塩、コショウ、マヨネーズを混ぜた味付けソースを作る。
5. クレソン、じゃがいも、さらしたたまねぎ、きゅうりを一緒にボールで4に混ぜる。
・クレソン 適量
・じゃがいも 1~2個
・きゅうり 1/2本
・たまねぎ 1/2個
・塩、コショウ 少々
・マヨネーズ 適量
<作り方>
1. じゃがいも、クレソンはあらかじめ下ゆでして塩をふる。
2. きゅうりとたまねぎは食べやすい大きさに切り、30分ほどボールに入れた水にさらす。
3. じゃがいもをマッシュ(つぶし)し、ボールに入れる。
4. 塩、コショウ、マヨネーズを混ぜた味付けソースを作る。
5. クレソン、じゃがいも、さらしたたまねぎ、きゅうりを一緒にボールで4に混ぜる。
■朝食にもぴったり。「クレソンの味噌汁」
今回は顆粒だしを使うので、味噌を先に入れます。塩気を見ながら味の調整がしやすいのがポイントです。卵とじ風にすると和風のスープに。<材料/1人前>
・クレソン 適量
・味噌(赤味噌でも白味噌でも) おたま1杯分くらい
・だしのもと(顆粒) 適量
・ねぎ 少々
・水 400cc(カップ2)
<作り方>
1. 鍋にお湯を400cc沸かす。
2. 味噌を沸騰したお湯に溶かしいれ、だしのもとを適量入れる。
3. クレソンは食べやすい大きさに切り、湯通しする。
4. 味噌汁の味がととのったら、いったん火を止める。
5. クレソンを入れる。
6. ねぎを最後にちらしていただく。
最強野菜のクレソンは、卵焼きに入れたり、炒め物にしたりと工夫次第でレパートリーが広がります。付け合わせだけでなく、ぜひいろいろなレシピにトライしてみましょう。・クレソン 適量
・味噌(赤味噌でも白味噌でも) おたま1杯分くらい
・だしのもと(顆粒) 適量
・ねぎ 少々
・水 400cc(カップ2)
<作り方>
1. 鍋にお湯を400cc沸かす。
2. 味噌を沸騰したお湯に溶かしいれ、だしのもとを適量入れる。
3. クレソンは食べやすい大きさに切り、湯通しする。
4. 味噌汁の味がととのったら、いったん火を止める。
5. クレソンを入れる。
6. ねぎを最後にちらしていただく。
(高城あすか)
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